Bò sốt tiêu đen

Bước 1:

• Nấu sốt

Phi thơm tỏi rồi cho tiêu vào đảo đều. Tiếp theo, cho dầu hào Nam Dương, nước tương Nam Dương, đường và bột ngọt vào, khuấy cho tan. Thêm Lẩu Sáu và bơ, sau đó hòa bơ và bột mì với một ít nước cho sệt rồi rót từ từ vào hỗn hợp sốt. Nấu nhỏ lửa trong 2–3 phút cho đến khi sốt sánh lại. Lấy ra 100 g để dùng.

Bước 2:

• Ướp bò 10 phút

Ướp thịt bò với một ít muối, 1 muỗng cà phê dầu hào Nam Dương, tiêu xay, 1 muỗng canh nước tỏi và ½ muỗng cà phê bột năng. Để thấm trong khoảng 10 phút.

Bước 3:

• Xào

Làm nóng chảo với dầu, cho bò vào đảo nhanh tay trong 30–45 giây cho thịt săn lại rồi trút ra. Phi thơm tỏi và gừng, sau đó cho 100 g sốt cùng 2–3 muỗng canh nước vào. Thêm thịt bò, đảo đều cho thấm. Hòa 10 g bột năng với 20 ml nước rồi rót từ từ vào chảo, tiếp tục đảo đến khi nước sốt sệt lại. Cuối cùng, cho hành tây, ớt chuông và 1 muỗng cà phê bơ vào, đảo thêm khoảng 30 giây cho dậy mùi thơm.

Bước 4:

• Dùng món

Thưởng thức khi còn nóng, dùng kèm với cơm trắng, khoai tây chiên hoặc bánh bao chiên.

• Để nguội trong hộp kín, bảo quản ngăn mát 1-5 ngày. Khi dùng có thể pha loãng bằng nước hoặc nước dùng.